鳗鱼养殖技术

養鰻秘訣是「有原則，沒有定律！」，要靠經驗累積！這是養鰻人家告訴我們的經驗之談，在養殖技術上更需靠經驗累積，下面是我們綜合書籍、鰻魚研究專家和養殖人家的意見，歸納出來的養殖技術。
　　
　　一、养殖密度
　　養殖的密度依鰻魚大小而有不同，通常在鰻線時期，因為需特別照料，所以都養在同一個池子中以方便照顧，放養密度較高；鰻魚愈長愈大，養殖密度就要愈低。例如：每公頃生產100000噸，須放養鰻線83000尾，或鰻苗60000尾即可；等到每尾10克時，放養量為3-6公斤/平方米，一般來說一坪3.3平方公尺，放一公斤最適合。<?xml:namespace prefix = o />

　　二、水质管理
　　鰻魚生長在水中，水質的好壞是養殖鰻魚的關鍵；保持良好的水質，能夠維護池中鰻魚的健康。在水質管理方面要注意：
　　1.氫離子濃度：ph值代表水的酸鹼性質，魚類能夠棲息的ph值在5-10之間，低鹼性的水質比酸性佳。
　　2.溶氧：氧是生物維持生命的重要元素，陸上生物由空氣中得到氧，水中生物則依賴水裡的溶存氧。養鰻人家都有增氧設備，有各式各樣的電動水車，利用水車攪動池水來補充氧氣。
　　3.排污：在鰻魚進食後的半小時，會清底排水10厘米深左右，再進水到原來水位。
　　4.穩定水質：可加入0.5-2.0ppm的高錳酸鉀，或10-30ppm的福爾馬林。
　　5.水生植物：適量的水生植物可以吸收水中的營養物，能降低水的污染，對穩定水質有幫助。
　　6.混養其他魚類：有些養鰻人家會混養其他魚種，一方面做水質的指標，另一方面可以幫助水質淨化，但要留意其他魚種的爭食，常混養的魚種包括溪哥、烏鰡、鰱魚和草魚等。

三、常见鳗鱼疾病及处理方法

　　1.如何知道鰻魚生病了？

養鰻人家在每天餵養鰻魚時，會仔細觀察鰻魚的索餌情形，以及鰻魚的外觀，一旦發現有生病的情形，會給予適當的治療。

2.鰻魚生病了，該怎麼辦？

鰻魚生病了，可不是一隻一隻捉來餵藥哦！通常會將治療藥物摻入飼料中，或是遍灑在池中。這些治療的藥物會不會積存在鰻魚體內，對食用者造成傷害呢？通常這些藥物都有一定的藥效期，過了藥效期之後，在鰻魚體內已經消化代謝完畢，不會對人體造成傷害。

3.常見的鰻魚疾病包括細菌性疾病和寄生蟲疾病，以下舉出幾種常見疾病和處理方式。
　　(1)細菌性疾病有弧菌病、赤鰭病、赤點病等，症狀包括食慾降低、脾臟腫大、鰓部和肌肉出血、鰭部發紅、皮膚發炎、全身性點狀出血等，處理方式包括換水、改善水質、降低水中鹽分濃度、移去病死魚、升高水溫至26℃~27℃、抗生素治療等。

(2)寄生蟲疾病包括白點蟲病、車輪蟲病、指環蟲病、三代蟲病、斜管蟲病、鰾線蟲病等，症狀包括食慾降低、搔癢、白點、潰爛等，處理方式包括提高水溫，以0.9~1.5﹪食鹽水在25℃下浸泡